VeVoice đã ghé thăm trang trại nấm sạch Mười Thúy – nơi sản xuất nấm sạch với quy mô lớn tại huyện Bắc Tân Uyên, Bình Dương vào một buổi sáng đẹp trời. Tại đây, chúng tôi có buổi phỏng vấn thú vị cùng chị Mười Thúy – chủ trang trại, một người ăn chay trường mong muốn tạo ra sản phẩm sạch phục vụ cho người ăn chay, đồng thời được tận mục sở thị quy trình trồng nấm khép kín mà cơ sở đang áp dụng để tạo ra nguồn nguyên liệu sạch.
Trang Trại Nấm Sạch Mười Thúy – Khởi Đầu Từ Những Điều Nhỏ Bé
Vevoice: Chào chị Thúy, chị có thể chia sẻ vì sao ý nghĩ trồng nấm sạch lại dấy lên trong chị?
Chị Thúy: Cơ duyên đến với nghề trồng nấm sạch thật ra chỉ đơn giản từ suy nghĩ muốn tạo ra sản phẩm tốt cho người thân trong gia đình. Hơn nữa, bản thân tôi là người ăn chay trường, nên tôi đã quyết định trồng nấm bào ngư để gia đình có được cơ hội dùng nguyên liệu tốt cho sức khỏe đồng thời có thể cúng dường cho chùa.
Sau khi tìm hiểu và cảm thấy trồng nấm không quá cầu kỳ, thu nhập lại ổn định, tôi mạo hiểm đầu tư với quy mô lớn, may mắn hơn nữa là được gia đình và bạn bè ủng hộ.
Chị Thúy – Chủ trang trại nấm sạch Mười Thúy
Vevoice: Hiện tại trang trại có diện tích bao nhiêu m² và trồng bao nhiêu phôi nấm?
Chị Thúy: Ngoài một số trang trại nhỏ khác nằm trong địa bàn xã thì tổng diện diện tích hiện tại của cơ sở là 5000 m². Trong đó có 25 nhà nuôi trồng nấm, cụ thể gồm 9000 phôi/nhà, 1 lò hấp tiệt trùng, 1 nhà cấy và 1 nhà dưỡng meo đảm bảo cho việc vừa trồng vừa nuôi cấy phôi nấm.
Tổng diện tích của Trại nấm Mười Thúy lên đến 5000 mét vuông
Để môi trường thông thoáng, đảm bảo cho nấm phát triển nhanh, tôi cho thiết kế nhà trồng nấm được che chắn lưới cẩn thận, tạo hệ thống mương thủy lợi chứa nước phía dưới giúp tạo độ ẩm và tưới nước thường xuyên để nấm đạt năng suất tốt nhất.
Vevoice: Với diện tích lớn như vậy, mỗi tháng trang trại cung cấp cho thị trường bao nhiêu nấm sạch?
Chị Thúy: Mỗi một túi nấm có thời gian thu hoạch kéo dài từ 3 đến 4 tháng và chúng tôi thu hoạch nấm 4-5 lần/ngày. Sản lượng thu hoạch bình quân mỗi tháng của trang trại là 7-8 tấn nấm bào ngư xám. Tuy nhiên, con số này cũng chỉ vừa đủ để cung cấp cho các chợ, nhà hàng, chùa trên địa bàn; vì thế tôi đang cân nhắc mở rộng quy mô để tăng sản lượng và cung cấp cho thị trường rộng hơn.
Chủ trang trại nấm Mười Thúy: “Nấm của tôi có thể ăn sống ngay sau khi hái”
Vevoice: Chị có những khó khăn gì trong giai đoạn đầu mới kinh doanh?
Chị Thúy: Thời gian ban đầu thực sự cũng gặp khá nhiều khó khăn vì kỹ thuật trồng chưa vững; nhưng trải qua 5 năm, kinh nghiệm trồng nấm đơn giản và thu hoạch cho đến tự sản xuất phôi và bán ra thị trường đã giúp tôi tiến bộ không ngừng.
Bên cạnh đó, tôi cũng tìm hiểu qua sách báo, tivi, Internet để cập nhật kĩ thuật mới. Bây giờ tôi còn có thể hướng dẫn lại bà con cách trồng hiệu quả và tạo ra công việc cho 15 nhân công tại trang trại.
Trang trại nấm Mười Thúy luôn áp dụng công nghệ tiên tiến nhất để làm nấm sạch
Vevoice: Nấm sạch của chị khác gì với nấm ở ngoài thị trường?
Chị Thúy: Tôi thật sự rất vui vì nấm bào ngư Mười Thúy được đánh giá cao trên thị trường.
Để có thể đưa ra sản phẩm nấm bào ngư xám với chất lượng tốt nhất, tôi luôn quan tâm rất kỹ từ khâu làm phôi bằng bột cưa thân cây cao su nguyên chất thông qua quá trình kiểm tra chặt chẽ hạn chế tuyệt đối những vi khuẩn, ẩm mốc trong bột cưa, sau đó dùng vôi và phân vi sinh trộn đều qua 48 tiếng và được đóng vào túi cẩn thận. Tất cả phôi nấm đều phải được hấp tiệt trùng sau 14 giờ và để nguội hẳn.
Nấm bào ngư xám siêu sạch của trại nấm Mười Thúy
Công đoạn cấy meo vào túi phôi cũng được tôi đặc biệt quan tâm, tôi dùng các dụng cụ thanh trùng để cấy meo cẩn thận, sau đó đem ra nhà nuôi trồng sau 45 ngày chăm sóc. Để nấm sinh trưởng tốt, tôi kiểm tra nhiệt độ, độ ẩm, độ thoáng khí mỗi ngày để sớm phát hiện sâu bệnh.
Nếu có túi phôi nào đó có vấn đề thì lập tức cách ly theo dõi và chỉ sử dụng các biện pháp hoàn toàn từ thiên nhiên như: bột tỏi, ớt, vỏ hột điều, vỏ bưởi,…để hung khói xua đuổi côn trùng sâu bệnh. Do đó người tiêu dùng có thể tuyệt đối yên tâm.
Nấm bào ngư xám sạch của trang trại Mười Thúy đã được kiểm định an toàn thực phẩm thông qua điều kiện ATTP-PKT do phòng Kinh tế huyện Bắc Tân Uyên cấp ngày 27/07/2018.
Nấm bào ngư xám sau thu hoạch không cần thiết phải rửa sạch bằng nước muối hoặc chà, bóp mạnh để loại bỏ vi khuẩn mà có thể nấu vừa chín tới, thậm chí có thể ăn sống ngay sau khi hái.
Vevoice: Chị có dự định phát triển trang trại của mình trong tương lai không?
Chị Thúy: Như tôi đã chia sẻ, sản lượng thu hoạch nấm mỗi ngày vẫn chưa đủ để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Vì vậy, trong thời gian tới, tôi tiếp tục mở rộng thêm một nhà trồng nấm lớn hơn để tăng sản lượng nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của thị trường và tăng thu nhập cho gia đình, đồng thời giúp nhiều lao động trong xã có việc làm, nâng cao thu nhập, cải thiện cuộc sống.
Không những sẵn sàng chia sẻ mà trang trại nấm bào ngư xám của chị Thúy đã tạo công ăn việc làm cho khoảng 15 lao động trong vùng.
Riêng đối với bà con trong vùng, nếu có nhu cầu tìm hiểu về việc trồng nấm, tôi cũng sẽ sẵn lòng chia sẻ và hướng dẫn để bà con cùng trồng và vươn lên làm giàu, cùng nhau tạo ra nhiều sản phẩm sạch cho mọi người, đặc biệt cho những người ăn chay như tôi có thể an tâm sử dụng sản phẩm đảm bảo cho sức khỏe.
Nguồn: Vevoice
